热泵烘干房
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如何减少烘干房烘干中的营养流失

2023-01-03 14:43:27

烘干房

    随着近年来我国水果频频遭遇滞销问题,果品产业深加工道路的探索迫在眉睫。蜜饯又称“水果”。是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。香味浓郁,甜润可口,耐久藏,这都是果蔬烘干房的功劳。

    水果加工生产过程,除了熬煮工艺以外,重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后,经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处。

    传统的果蔬晒干方式,受天气因素影响较大,存在霉变或晾晒不均匀的问题,在晒干过程中易发生二次污染,而且晾晒场地和设备受到多重限制。

    毋庸置疑,传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了,烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式,果蔬烘干房不仅耗时短、省人力、节成本,且烘制出的果蔬润色均匀,外表光亮,干净卫生,味道也格外香甜。

   调查显示,以番茄为例,一公斤番茄的收购价格是0.4元,每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干,而一公斤番茄干的销售价格是10元—11元。算好这笔账,烘干设备延展了产业链上,在为深度挖掘果蔬增值空间做贡献。

    如何解决不同产品分类烘干,如何减少烘干中的营养流失,如何让烘干设备更加低耗等,这些问题都需要烘干设备行业共同努力。在水果、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下,果蔬烘干房的建设研发大有可为,而且,市场需求也将值得期待。


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